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餐饮企业的驰名商标怎样炼成?

来源:大河报   2014-12-19 14:16:39   点击:

导读: 说到餐饮企业的驰名商标,人们更容易联想到全聚德、狗不理等拥有悠久历史的餐饮名店,那么一家现代的餐饮企业如何获得这一殊荣呢?河南省餐饮企业阿五美食的品牌管理经验值得借鉴。

2014年12月,经国家工商总局商标局、商标评审委员会认定,河南餐饮企业阿五美食商标荣膺“中国驰名商标”。

阿五美食 驰名商标

阿五美食创办于2004年。从一开始,创始人樊胜武就对企业进行了明晰的品牌定位:重视品牌打造,主营新派豫菜、精品家常菜。坚持真材实料,食材和调料等全部按五星级饭店标准采购,靠货真价实的经营态度,赢得了口碑和好评,迈出了塑造品牌的第一步。

“品牌建设”是一个全方位的过程。阿五旗下三驾马车:“阿五菜品研发中心”为企业发展提供充足的支持;“中华(阿五)厨艺绝技表演团”在世界十多个国家和地区的重大活动中亮相;“阿五优质服务专业委员会”完善服务体系,提升服务质量;三驾马车、三足鼎立,成为阿五美食品牌建设路上的有力保障。

同时,阿五美食积极打造餐饮多品牌战略,旗下品牌厨乡美食、阿五宴鱼、阿五包子铺等相继开业。阿五美食先后荣获中华餐饮名店、中国餐饮百强企业、全国餐饮业首批清洁卫生安全“白百合”示范店、河南首家“国际中餐名店”等众多荣誉。

2010年,阿五美食商标被认定为“河南省著名商标”,标志着阿五美食品牌建设取得了又一阶段性成果。

从地方到世界 阿五美食完美蜕变

为了让豫菜走向全国,2009年阿五美食在行业里喊出“让豫菜站起来”的口号。举办各种活动,加强同行交流,比如“弘扬豫菜万人签名”、“阿五杯”奥运主题烹饪大赛、“挑刺有礼”、真假优劣食材大揭秘、“天下第一锅烩面”、中华厨艺绝技表演团世界巡演等,对河南餐饮起到良好的宣传。

从豫菜到中餐、从河南到世界,阿五的品牌战略不断调整和扩大,迅速积累品牌竞争优势和竞争要素,走出从创立到经营的品牌战略发展之路。如今,阿五美食先后在中国、澳大利亚、美国、法国开设连锁店,真正走出了国门,在世界餐饮行业及顾客中也积累了较高的知名度和美誉度。

不甘现状 阿五美食还在前行

2014年12月,经国家工商总局商标局、商标评审委员会认定,阿五美食商标荣膺“中国驰名商标”,同时,它也是这次认定品牌中唯一的餐饮品牌。

阿五品牌创始人樊胜武先生说:“下一步将加快步伐,促进‘阿五美食’在世界各国落地开花,成为世界名牌,也希望更多的餐饮企业参与进来,共同努力,推动中国餐饮经济的快速发展。”

汇桔观点:

十年的时间,河南阿五美食作为地方餐饮企业,将旗下品牌开到了澳洲、美国和法国,这不能不说是一个奇迹,其荣膺“中国驰名商标”也属实至名归。

很早就有一种说法,西方餐饮因为食材结构相对简单、菜品样式较少,所以更适合工业化流程生产,也更容易获得广泛的品牌认可。而中式餐饮的质量却往往因为不同厨师的水准而呈现极大的差异,所以中式餐饮企业开一家两家店还行,开得多了容易砸自己的招牌。

上面的说法,固然有一定的道理,但河南阿五美食不仅将门店开到了全国各地,还走出了国门,这充分说明中式餐饮企业也可以打造跨地域的品牌认可,关键还是要有一套自己的品牌管理理念。十年前,阿武美食才刚刚成立,其创始人樊胜武就对企业进行了明晰的品牌定位,并制定了详细的品牌管理的标准与条例,也正是有了这样高标准与高要求,阿五美食今天才能够驰名中国。

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