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一种油炸锅

专利(申请号):ZL201520168860.6 专利类型:实用新型专利
更新时间:2015-11-13 过期时间:
行业分类:机械/加工/设备 - 分离设备
交易方式: 转让 许可
价格: 面议
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卖家信息

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专利详情

目前传统的油炸方式是将食品直接放入油锅中炸制,在油炸过程中会有渣子掉落到油中,如果不能及时将渣子从油中分离出去,就会将油污染,使油炸过程产生浓烟,不仅影响油炸食品的品质,而且产生的油烟对人体有害,如果油中的渣子过多,将使油炸设备难以清理,而且会影响新油的品质,降低了油的使用价值,缩短了使用周期,因此传统的油炸设备已经不能满足人们对油炸的理高要求。

        现有一种油炸锅,包括架体、锅体、油炸筐、锥体、加热管,在架体内部设置有锅体,锅体底部边缘连接有方形漏斗,并在漏斗与锅体连接内部设置有加热管,漏斗底部的漏斗口连接有锥体,锥体一侧分别设置有放油管、排渣管和视镜,出料电机座上设置有出料电机,出料转轴贯穿轴承座并在一端设置有齿轮与出料电机上的齿轮相啮合,出料转轴连接有油炸筐,且油炸筐位于锅体内,油炸筐上设置有油炸搅拌系统。油炸采用油水分离式,油中的渣子沉淀到水中,通过排渣管排出,大大降低了油炸后油内渣子的含量,提高了油炸后油的品质,而且油炸时可对食品进行搅拌,油炸更均匀,从而更好地提高了油炸食品的品质。但是该种油炸锅还存在以下缺陷,由于油炸过程中油的整体温度高,油整体翻滚,较多的渣子上浮不能沉淀,导致油中混入过多渣子,仍然影响油品及油炸食品。

        为克服现有技术的不足及存在的问题,本实用新型提供一种油炸锅,可清理油中的各种渣子,清理更彻底,提高油炸食品质量。

        本实用新型是通过以下技术方案实现的:

       一种油炸锅,包括锅体,所述锅体内设有向上拱起的隔温层,隔温层的上下方分别为油炸腔和容渣腔,油炸腔内从上至下依次设有食品格栅和加热装置,隔温层与锅体内壁之间高有连通油炸腔和容渣腔的落渣孔,容渣腔连接有滤渣装置。

       本实用新型设置有隔温层,使得容渣腔内的油处于低温状态,渣子落入容渣腔内自然沉淀,低温状态下渣子停止碳化,避免影响油炸食品品质,且还可防止渣子上浮,油炸腔可保持高温状态,不影响油炸;设置涌浪装置和浮渣清理装置可清理少量上浮的浮渣,使和油品洁净度更高,提高油炸食品质量及延长油的使用周期,降低生产成本。


交易流程

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身份证
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